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周杰倫也要合伙干!百億手抓餅市場即將迎來高光時刻?

楊不然 · 2019-10-22 20:57 來源:紅餐網

“奶茶梗”余波還未褪去,巨星周杰倫再次引爆餐飲業,宣布合伙手抓餅領導品牌糧全其美以及速食連鎖品牌糧手抓,押寶手抓餅及其衍生出的速食連鎖店。

至此,手抓餅市場除開創者糧全其美外,迎來了繼思念、三全等速凍食品巨頭以外的又一明星入局者。

一張售價十來塊錢的餅究竟有何魅力,竟引得無數英雄競折腰?

周杰倫也要合伙干!百億手抓餅市場即將迎來高光時刻?

周杰倫再入局餐飲,成為手抓餅合伙人  

前不久,巨星周杰倫憑一己之力引爆了奶茶行業,掀起一陣風暴,成為業內乃至全社會茶余飯后的談資。

“奶茶梗”余波還未褪去,他又再次在餐飲業丟下一枚“深水炸彈”,宣布“入伙”手抓餅領導品牌糧全其美及其衍生出的速食連鎖品牌糧手抓。

10月21日下午,剛剛舉辦完上海站嘉年華演唱會的周杰倫和著名導演演員于榮光、演員林更新、孟麗等現身上海糧全其美集團總部,參加了在此舉行的“糧全其美&周杰倫合伙人簽約儀式”。作為產業媒體代表,紅餐網(ID:hongcan18)也受邀出席了本次閉門簽約儀式。

周杰倫也要合伙干!百億手抓餅市場即將迎來高光時刻?

△周杰倫和著名導演演員于榮光、演員林更新、孟麗、以及糧全其美、糧手抓創始人柴磊

現場,周杰倫首先和來自八個國家的嘉賓分享了對應各國風味的糧手抓“脆餅卷”,隨后舞臺迅速切換,進入隆重的合伙人簽約儀式。周杰倫和糧全其美、糧手抓創始人柴磊雙雙執筆,正式簽約成為戰略合伙人。  

周杰倫也要合伙干!百億手抓餅市場即將迎來高光時刻?

△周杰倫和糧全其美、糧手抓創始人柴磊簽約

據紅餐網(ID:hongcan18)了解,成為合伙人之前,周杰倫已經連續6年為糧全其美代言,此外也相繼代言了糧手抓、糧小豆等品牌。為什么在6年后選擇將代言人的角色切換成合伙人?

有不少餐飲投資經驗的周杰倫在接受采訪時表示,代言期間他已經深入了解了糧全其美、糧手抓以及手抓餅市場,非常看好中國手抓餅和脆餅卷、中國速食連鎖品牌以及中國文化走向世界的前景和機會,同時也非常認同糧全其美和糧手抓的原創價值觀和理念, 經過慎重思考后才決定加入糧家庭、成為糧家人。

周杰倫也要合伙干!百億手抓餅市場即將迎來高光時刻?

“糧全其美和糧手抓正把中國手抓餅、脆餅卷和中國文化帶向世界,我經常在世界各地看到糧手抓的店,每次都很多人排隊,我認為能看到這樣的現象說明它已經是成功的了。”

周杰倫表示,接下來他將以合伙人的身份,和糧全其美、糧手抓一起,讓全球更多的消費者吃上手抓餅和脆餅卷,讓中國脆餅卷速食連鎖和中國文化扎根中國,走向世界。

周杰倫也要合伙干!百億手抓餅市場即將迎來高光時刻?

△周杰倫和不同國家的朋友分享各國風味的糧手抓

全球年銷3億張!  吸引杰倫的這張餅不簡單  

吸引周杰倫“入伙”的這張餅,究竟是什么來頭?

紅餐網(ID:hongcan18)也深入調查了這次周杰倫入伙的糧全其美品牌和糧手抓速食連鎖,最終發現,這張小小的餅背后隱藏的生意一點也不簡單。

糧全其美:年銷3億張,出口量近千萬張  

先說糧全其美。糧全其美是2005年成立的手抓餅品牌,在它之前,業內并沒有手抓餅這個物種,作為手抓餅品類的開創者,其創始人柴磊也被稱為“手抓餅之父”  

△柴磊原創并率先注冊的“臺灣手抓餅”外觀專利

據了解,柴磊也是偶然受到臺灣小吃“蔥抓餅”的啟發,才研發改良并重新命名創造了臺灣手抓餅。最早從一家面館窗口外賣店開始做起,生意爆火后開始加盟連鎖擴張,短短幾年內,幾塊錢一張的臺灣手抓餅便鋪遍了大江南北,成為街頭巷尾最受歡迎的特色小吃。

2010年,柴磊將“臺灣手抓餅”改名為“糧全其美手抓餅”,正式創立糧全其美品牌,并實現了面餅的標準化和規模化生產,改變了自己創造的手抓餅市場“有品類無品牌”的亂象 ,  再度迎來全新的發展機遇。

巔峰時期,糧全其美全國連鎖門店達12800家,爆發出的能量令業內震驚。

△糧全其美手抓餅門店

2011年,糧全其美開始突破渠道界限,雙管齊下進軍快消和電商零售領域,以半成品凍品的形式挺進超市、家庭等大眾市場。

其推出的家庭裝手抓餅先后進入了歐尚、樂購、大潤發、家樂福、綠地、盒馬生鮮等超市冷柜貨架。此外,在淘寶、天貓、京東、一號店等各大電商平臺的銷量更是長期穩居品類第一。

截至今天,糧全其美已經專注手抓餅15年,并成為了一家集研發、食品智能制造、全球化線上線下S2B2C供應鏈與快銷品營銷的綜合公司。

目前旗下擁有2大自有生產基地和9處冷鏈物流基地、11個倉儲中心,平均每日產手抓餅90萬張,覆蓋各大零售渠道,年銷高達3億張,全球出口量也近千萬張。

糧手抓:  中國速食連鎖品牌,全球門店數百家  

“糧手抓”是糧全其美的兄弟公司,定位中國速食連鎖品牌,主打的脆餅卷是在手抓餅的基礎上,卷上牛肉、雞肉、蝦、豬肉、羊肉、沙拉等各種食材演變而來的一個全新品類,類似于西方的漢堡、三明治等。

△糧手抓主打的脆餅卷

目前,糧手抓的門店以商場快消檔口店和帶座位的堂食標準店為主,覆蓋商場、社區、景區、“鐵公機”、移動餐車等多種場景 ,已經在中國、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓、韓國、日本、美國、歐洲、澳洲等國家和地區開出了數百家門店 ,還在以驚人的速度向全球擴張。

△備受歡迎的糧手抓海外店

柴磊在簽約儀式上表示,接下來糧手抓的布局也會“兩手抓”,一方面,在國內探索流動餐車、高速服務區店、社區店、旅游景區店等各個場景的樣板店打磨,盡可能地增加更多場景來服務消費者。

與此同時,繼續升級糧手抓門店,圍繞“脆餅卷+”,進行菜單升級以及品類組合升級,根據不同時間段設置不同的菜品,比如增加炒飯、茶飲、烤肉等。


△目前正在打磨的糧手抓“脆餅卷+”速食連鎖店

另一方面,啟動國家或地區合伙人計劃,響應“一帶一路”的國家政策,把更多連鎖門店開到世界各地,成為走進世界100個國家的中國速食連鎖品牌,代表中國品牌走向世界,服務更多種族的群體與消費者

總的來看,無論是糧全其美還是糧手抓,都已經圍繞小小的手抓餅取得了令人艷羨的成績,二者描繪中的巨大市場前景也令人震驚。

小品類大生意,手抓餅品類迎來高光時刻?  

僅僅糧全其美和糧手抓,生意就已如此龐大。那么,完整的手抓餅市場究竟有多大?目前品類的發展現狀又如何?

毋庸置疑,周杰倫簽約合伙糧全其美、糧手抓后,手抓餅品類將再一次被推到行業的舞臺前,成為熱議的焦點。

手抓餅從無到有,從有到無(無處不在),近年來作為特色小吃快餐的代表,同時兼具休閑速凍食品的屬性,確實掀起了一波又一波消費和創業浪潮  

據紅餐網(ID:hongcan18)了解,目前除了開創者糧全其美外,思念、三全、安井等速凍食品巨頭也紛紛入局了手抓餅市場,增設手抓餅生產線,布局超市和電商等渠道。

截止到今年,手抓餅線上和線下的銷售已經遙遙領先湯圓、包子、饅頭、餛飩等凍品,成為僅次于水餃的中國第二大冷凍品類。 相關數據報告顯示,2018年手抓餅市場已經達到一百億了,未來這個市場會越來越大。  ”糧全其美、糧手抓創始人柴磊告訴紅餐網。

對于自己開創的品類被巨頭們看好,入局者越來越多,柴磊并不慌亂,反而覺得這是好事,大家都來做證明自己的眼光還不錯,同時市場容量持續擴大,作為開創者,自己也可借勢搶占先機,將糧全其美和糧手抓品牌再推上一個新的高度。

△柴磊從手抓餅迭代出來的新品類——脆餅卷

由最初的小吃品種,成長為規模突破100億元的大產業,售價僅十多塊錢的手抓餅何以成為“香餑餑”?紅餐網(ID:hongcan18)認為,原因主要有以下4點:

一,手抓餅較早地使用了“地名+美食”的產品命名方式 ,使得其臺灣特色小吃的形象深入人心,吸引著很多去過或向往臺灣的消費者嘗試購買;

二,手抓餅具備超強的包容性,無論是葷素食材還是甜酸苦辣咸口味,都可以根據個人喜好搭配定制,屬性百搭且價格親民,消費者接受度更高,受眾更廣泛且可以無限延伸

△糧手抓在東南亞、日韓、歐美等地區都備受歡迎

三,烹飪靈活簡單,操作門檻低,場景多樣 ,無論是街邊的早餐攤、美食店,還是商場店、店中店、窗口店等都可以做,形式多樣。

四,產品和模式容易標準化,具備做成工業化、標準化大連鎖、大品牌的潛力和優勢。

小品類大生意,總的來看,手抓餅和脆餅卷未來的發展勢能不容小覷,在消費升級的大環境下,或許即將迎來屬于它的高光時刻。

最后,正如柴磊所說,中國手抓餅或脆餅卷,完全有機會、有潛力在餐飲舞臺上和西方的漢堡、三明治等品類競爭,代表中國速食連鎖和中國文化走向世界。  

結  語

小吃快餐作為最大的餐飲賽道和增長最快的餐飲業態,在消費升級的大環境下,孕育著無數的市場機會與發展潛力。

手抓餅作為其中極具特色的代表,在糧全其美、糧手抓、思念、三全等品牌的帶動下,已經成為小吃快餐及速凍食品領域下的一大細分市場,甚至代表中國文化、中國品牌走向了世界,前景廣闊。

未來,中國手抓餅、脆餅卷品類能否跑出比擬西方漢堡、三明治的世界速食巨頭?糧手抓等走出國門的速食連鎖能否成為中國餐飲品牌的代表?我們拭目以待。

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