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全美漢堡排名冠軍進軍香港!

AriaChoi · 2019-05-20 23:07 來源:CEO品牌觀察

在美國,想吃漢堡薯條選擇有很多,除了大家熟悉的全國性連鎖麥當勞、肯德基和漢堡王,還有Wendy’s、Shake Shack、In-N-Out以及Five Guys等等,漢堡快餐市場競爭十分激烈,而年輕人依然是他們的主要消費者。 

01  全美漢堡排名冠軍  亞洲首店開在香港  

繼紐約網紅漢堡品牌shake shack登陸香港和上海之后,又一個美國網紅漢堡品牌也跑來中國賺錢了!

1986年,第一家Five Guys外賣店在美國開業,被推薦為“華盛頓代表名店”之一。33年后的今天,該品牌已經在美國、加拿大、英國、歐洲、中東等地擁有超過1550家分店。

作為一家連鎖漢堡品牌,Five Guys 2017年首次超過In-N-Out,同時打敗shake shack,奪得全美漢堡排名冠軍,據說是美國前總統奧巴馬最愛吃的漢堡。  

2018年11月,Five Guys在香港開出亞洲首家店,中文譯名為“五兄弟”。

占地面積約340平米,店鋪設計風格以品牌經典又醒目的紅白雙色瓷磚,雙面透明落地玻璃,墻上貼著各種有趣的美式海報及媒體評論標語裝飾,地上堆放著一袋袋的花生和土豆。

顧客自助取餐,所有餐點都是在透明的廚房和操作區制作,以打包的形式包裝,可堂食或外帶。店內一直播放各種美國鄉村音樂,用餐氛圍十分輕松。

02  主打手工制作  提供漢堡定制化服務  

在巨頭林立的北美快餐市場,Five Guys到底為何能逆襲榮登美國漢堡第一的寶座?TA家的營銷手段都隱藏在細節里,我們歸納為以下幾點:

1.主打手工制作和新鮮度  

店內不設冷藏柜和微波爐,所有產品每天現場新鮮制作,提供優質的美式漢堡食用體驗。

2.菜單簡單明了  

漢堡包、熱狗、三明治、薯條、飲品、奶昔。所有漢堡和熱狗還可以選擇無面包,也有專為素食者提供的素食三明治。漢堡采用獨特的錫紙包裝,保溫又能防止醬汁漏出。

3.漢堡定制化  

提供蘑菇、洋蔥、酸瓜等15種配料!通通免費!!顧客可以按照個人口味添加到漢堡或熱狗當中,創造出超過25萬種不同口味搭配。如果你有選擇困難癥,可以試試商家推薦的“all the way”方式。

4.無限供應免費的花生  

顧客可以在等待取餐的時候自取享用,這是Five Guys最人性化、最貼心的傳統。

5.實惠飲品  

有啤酒和30港幣無限續杯的汽水。至于奶昔,也有11種免費配料可選!除了常規的巧克力、花生醬、草莓,甚至還有煙肉!

03  未來在亞洲再開100+家店  

據悉,Five guys計劃未來3—5年將在亞洲繼續開設超過100家分店,主要將歐洲市場策略復制到亞洲市場。

漢堡行業的競爭遠比想象的要大,Five Guys與其兩位強勁對手:紐約網紅Shake Shack和曾蟬聯兩年冠軍的西海岸網紅漢堡In-N-Out。

▲In-N-Out

他們都位列前三,都屬于客單價較高的漢堡店,提供舒適的就餐環境,以年輕、注重社交的人群為主,受歡迎程度難分勝負。

從價格上看,  Five Guys的漢堡單價在65港幣—95港幣之間(合人民幣57-83元),Shake Shack則在50—84港幣之間(合人民幣44-74元),而In-N-Out的漢堡只售3.4—4.7美元(合人民幣23-32元),性價比最高。

從門店數量上,  Shake Shack全球門店數約211家,其中亞洲市場門店數占比10%,香港和上海共有3家店,2019年預計新增58 家,并且會在澳門開店; In-N-Out全球300家店,亞洲地區暫無門店;而Five Guys全球已超過1550家門店,香港1家店,Five Guys明顯在門店數量更勝一籌。

▲Shake Shack

從業績上看,  Shake Shack 2018年全年收入增長28%至4.59億美元;Five Guys 從2006年到2011年銷售收入達到800% 的增長,2011年以38%的年增長率成為美國增長最為迅速的快餐連鎖品牌。

小結  

Five Guys從一家小小的漢堡店在33年間迅速成長為擁有1550多家門店的連鎖快餐品牌,并且仍在大幅擴張,想要打破漢堡品牌的區域化限制,吸引更多的忠實粉絲,迅速提升自身的品牌價值。

國內大部分知名的連鎖快餐品牌依舊是海外品牌,盡管國內市場也衍生出一些適合國人口味、口碑不錯的獨立漢堡品牌,但形成連鎖經營的還是很少。  

加上快餐價格戰一直很激烈,快餐品牌可能需要更有吸引力的新產品或新營銷。 

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