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小龍蝦跌破10元一斤,然而我們仍然沒有資格實現小龍蝦自由!

老藝術家 · 2019-05-20 11:29 來源:九行

沒有小龍蝦的夏天,是不完整的。沒有小龍蝦的宵夜,是無趣的。  

要老藝術家說,有什么能擊敗黃燜雞牛蛙麻辣火鍋……那一定只有小龍蝦,屹立不倒稱霸夜宵界的C位。

每逢五六月份,吃貨必提的就是小龍蝦。前有#成都人一天能吃百萬只小龍蝦# 上熱搜榜,小龍蝦價格水漲船高。最近又傳小龍蝦批發價格在蹭蹭蹭往下掉,最低價格還跌破10元一斤!

吃貨們已經流著口水迫不及待坐等:這一次,我們真要實現了小龍蝦自由了嗎?

小龍蝦自由?不是有錢就能說了算

每每看到小龍蝦,吃貨們都在嚷嚷著貴到肉疼,但身體總是很誠實的。

據水產協會發布,成都人一天能消耗10萬斤小龍蝦,按每只30克來算,一天有上百萬只小龍蝦,難逃吃貨的嘴。

有網友發出感嘆好貴,今年餐館的小龍蝦“隨便吃一份,一兩百塊就沒了” ,甚至還有人爆出來,店里一斤小龍蝦就要差不多68塊錢。最貴的龍蝦塔套餐,一份可以賣掉2000元!

沒想到就在前天,又傳來小龍蝦大批上市,零售價跌破谷底的消息:來自水產養殖網的監測數據顯示,小龍蝦市場批發價大跳水,即使在北上廣這樣的一線城市批發市場上,價格也跌到了10塊 左右 一斤的水平!


△水產養殖網價格行情5月14日截圖

但真別高興得太早了,水產批發價是跌價了,但不少網紅小龍蝦餐館表示,小龍蝦作為招牌菜網紅菜,一般情況下不會跌價銷售,除非有專門促銷活動。

言下之意就是說:您有本事,就去水產市場買一批自己整來吃啊。

△每年都要扎心一問

吃貨們想要的小龍蝦自由,還真不是一件容易的事兒。誰讓小龍蝦集萬千寵愛于一身,再貴都有人買單。比如妻子被丈夫和婆婆吐槽,月入不到3000還要網購下單,花2000塊吃小龍蝦。

檢驗真愛的時候到了,當初的海誓山盟都是假的,給我買小龍蝦才是真。

吃貨對小龍蝦的熱忱,不單是砸錢,還要砸了自己寶貴假期。五一火的不僅是景區,連網紅小龍蝦店,都要排個7000號才能輪到你吃,恐怕連假期結束了,第7000個人還沒輪得上。

他們最羨慕的或許是這樣的一份職業——剝蝦員。美女大學生兼職剝小龍蝦月入上萬?網友檸檬酸了:對不起,不親自剝,吃的小龍蝦是沒有靈魂的。

小龍蝦這種網紅地位,某種程度上可以比肩錦鯉。   每年都要在這個時候爬上吃貨心頭,刷一波熱度。去年更是小龍蝦元年,借著世界杯期間,10萬只國產小龍蝦出征俄羅斯 ,賺足了世界級眼球,也帶火了一批小龍蝦式毒雞湯——“論斤賣,豪車更便宜。”

所以小龍蝦自由,始終是懸在中國吃貨心頭上的朱砂痣,可望而不可即,有錢能使鬼推磨,但你買來的小龍蝦,還不夠塞牙縫。

再紅,你能紅得過中國的小龍蝦?

別看小龍蝦在中國被寵上天,小龍蝦本蝦,其實完全是洋血統。  

它是正宗的淡水蝦,學名克氏原螯蝦,來自美國路易斯安那州。早在兩百年前,他們就開始吃小龍蝦了,每年都會舉辦一次小龍蝦節,他們把小龍蝦和辣椒、馬鈴薯、玉米一起煮,然后整鍋倒在桌上吃。

△老外磕小龍蝦磕得也很上癮

法國人也早早吃小龍蝦,他們會把小龍蝦去殼,用白葡萄酒調味,再加上奶油湯汁燉。瑞典人則喜歡用鹽水洋蔥蒔蘿煮小龍蝦。去年德國人為了解決小龍蝦泛濫的問題,整了小龍蝦牛油果意面、小龍蝦奶油湯、小龍蝦色拉等等……

好了,網友都坐不住了,呼喚中國人趕緊出手相救——“趕緊交給中餐館來解決吧!”

△前方有千軍萬馬的中國吃貨即將趕到現場

是的,小龍蝦很不幸,一直被中國人虎視眈眈。  但它也很幸運,遇到了中國才能完成最光榮的使命。

當然這樣的相遇,是久別重逢,相見恨晚的。   早在上世紀二三十年代,小龍蝦就通過日本傳入到中國,但一開始,就是用來給南京周邊的本土水產養殖業當飼料的。

小龍蝦的祖輩們還拿來偶爾喂喂鴨子和豬,現在看來簡直暴殄天物。

但小龍蝦漂洋過海,也有極強的生命力和適應力,繁殖路線直接從長三角地區,一直擴張到了江蘇、浙江、湖北、湖南、安徽等地。

真正到了上世紀80年代末,小龍蝦才登堂入室,被端上了中國人的餐桌。

也就是在短短的30年間,小龍蝦狠狠地打破了地域歧視,包攬了從東北到海南人的胃,妥妥地坐上了中國宵夜版圖的C位。

現如今,小龍蝦已經形成了湖北、江蘇、安徽、江西、湖南5大主要產區。尤其是江蘇盱眙和湖北潛江,早就成了中國小龍蝦紅遍世界的招牌。

盱眙是最早憑借小龍蝦本土料理,一舉拿下“龍蝦之都”。最出名的肯定要提到調味“十三香”   ,至少有30多種香料佐料,讓小龍蝦在中國風光無兩。

在盱眙,自2001年開始,每年都要舉辦國際龍蝦節。去年的龍蝦節有點可怕,3萬人就吃掉了45噸的小龍蝦。

真正將小龍蝦帶入工業化養殖時代的,還是湖北潛江。   湖北擁有全國最大的小龍蝦工廠化育苗基地,產量大到可以占領全球餐桌的60%的小龍蝦份額。

最負盛名 潛江油燜大蝦,湖北人口味重,香辣蝦也是吃貨們的最愛。

將小龍蝦奉為夜宵江湖一哥地位的北京簋街,也是不得不提的地方。   簋街的麻辣小龍蝦配啤酒,早已是聞名世界的招牌。

“麻小兒”的說法就是從北京傳開的,當時簋街上流傳著一句話:“人人都吃小龍蝦,夜夜歡歌都凌晨”。

是辣就躲不過湖南長沙人,湖南長沙獨有的一門菜就叫“口味蝦”,據說每年夏天,被長沙人干掉的小龍蝦堆起來,有一座岳麓山那么大。

除了這些傳統的十三香、麻辣、蒜香口味的小龍蝦之外,上海人也來湊個熱鬧,將小龍蝦吃了標新立異的口味,比如茄汁、咖喱、冰鎮小龍蝦。

小龍蝦這種走紅的迅猛速度,用“入侵”“征服”形容都不為過。去年,據調查數據顯示,在北京、上海、廣州、深圳、成都這五座城市,門店數均超過了3000家,中國小龍蝦經濟總產值達到了3500億元。

2016 年,中國生產的 899058 只小龍蝦,只有 2 萬多只用于出口,其余 87 萬只全部被中國人自己吃掉了。    

小龍蝦妥妥地從洋貨到轉正,僅僅只需要30年。這些可怕的數字,也就只有小龍蝦能做到。

吃的不是小龍蝦,而是風風火火的自由

俗話說得好,人紅是非多,蝦紅更是非多。

小龍蝦一舉俘虜全中國人的心之后,依舊很多人不解在網上追問:

好吃的東西那么多,為什么偏偏是小龍蝦?    

對于許多70后,80后那代人來說,小時候的小龍蝦,僅僅只是打打牙祭的東西,還經常被家長叮囑:“小龍蝦可不要多吃啊,它們就是生活在臭水溝里的,不干凈。”

△一只“活小”向你爬來

小龍蝦背負的黑料可不止這么多,除了被說出身貧賤之外,還被說是金屬超標,還有寄生蟲,最可怕的還被傳當時是“二戰時被日軍拿來處理尸體的”,不過這些后來都被專家辟謠了。

但不得不說,拋開這種衛生爭議,小龍蝦的熱度,在不少人看來是炒作過度的。看看小龍蝦受寵版圖上,就沒有廣東人的身影。

據老藝術家了解,廣東的川菜館小龍蝦餐館很多,但基本上都是外來人捧場,廣東人對小龍蝦并沒啥好感。

向來崇尚以鮮為美的廣東人,除了愛麻辣和十三香的那批之外,剩下的都會不解:這種肉少殼硬的小龍蝦,味道普通又貴,只有顏值沒有內涵。 尤其是靠近海地區的廣東人,本來就能吃到更多的海鮮蝦類,哪里輪得了這種淡水網紅蝦?

△微博截圖

甚至不少網友說自己已經認認真真吃了幾次小龍蝦,表示還是接受無能——你們是品嘗它的味道,還是吃肉,還是享受剝殼的樂趣?  

老藝術家一開始也疑惑不解,但這一次我get到點之后,只想用一句話回應:是的,認真你就輸了。

小龍蝦雖然有太多互聯網營銷話題炒作的因素,但不得不說,它稱霸網紅夜宵C位不需要太多道理。  

你看舌尖之父陳曉卿曾經在《圓桌派》就點明了小龍蝦的靈魂——小龍蝦是最好的社交食物,為什么?因為你吃的時候,玩不了手機。

小龍蝦最核心的內涵,就在于這種社交屬性。    這種道理就跟嗑瓜子一樣,你想想難道夜宵攤上一群人,就為了要品嘗小龍蝦肉有多肥美?它回應的是我們要“放下手機,回歸生活”的儀式感。

△奧巴馬曾經一邊吃著小龍蝦一邊和當地官員暢談

你以為我們真吃的是小龍蝦嗎?我們要的是夜宵場上紅紅火火的氣氛。

尤其是在這種一線城市加班文化盛行的時代,夜宵上聚眾吃小龍蝦,再愁容滿面馬不停蹄,都得放下手機,手、眼睛、嘴巴biabiabia不停歇,最好是約上一幫“豬朋狗友”,配上夏天冰爽無敵的啤酒,什么糟心的情緒,都在這一場小龍蝦聚會中煙消云散。

關鍵是小龍蝦還能做媒,我們忙于做事,忽略了人與人之間的交往,愿意給你剝小龍蝦還逗你樂呵的人,你還能不多看兩眼嗎?

說小龍蝦就是為當下風潮而生的,這句話一點也不差。   因為小龍蝦顏值高 ,不信你在夜光下看著一筐小龍蝦,保準你都餓到眼睛放光。

這種時候拍拍照發發朋友圈微博,曬出小龍蝦深夜放毒,你就是朋友圈里最靚的仔。

除了這一招制敵的社交屬性,小龍蝦就沒有內涵了嗎?說到味道,小龍蝦最能擊中的就是國民元素骨子里對辣味的癡迷。 小龍蝦天生就是為辣而生的,吃的人辣出一身汗,同時在精神上得以情感釋放。

很多人跟著質疑,難道你就吸殼上的香辣調味,不懂肉的鮮美嗎?

其實不全是的。都說好吃多磨,沒能剝殼的小龍蝦,還有什么意思? 人在美味當前,其實很犯賤的,得不到的就是最好的。

剝了一堆殼之后,那些細皮嫩肉還不夠塞牙縫,于是無知無盡地陷入剝殼的循環中,無法自拔……

最后,全世界的小龍蝦愛好者都有一個默契的共同點——吃完小龍蝦之后,總會很上癮地吮一下手指,這才是最后的精華所在,儀式感不能少!

所以管你說小龍蝦什么不干凈,空有顏值沒有蝦肉的靈魂。

在好這一口的人看來——有夏天,有年輕人的地方,就該有小龍蝦。連小龍蝦都沒有,還賣什么夜宵?

說了那么多,老藝術家最后只想補一句:只能看不能吃的小龍蝦,都是在耍流氓。

寫個文章不容易,求打賞

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