pk10最牛稳赚5码计划
更專業的餐飲媒體
投稿

直擊亞洲美食節:國內亞洲餐廳超12萬家,哪些菜系最受歡迎?

楊不然 · 2019-05-18 20:48 來源:紅餐

5月16日,亞洲文明對話大會系列活動——亞洲美食節盛大開幕,一系列活動在北京、廣州、杭州、成都四大城市同步舉行。

作為以美食為載體的文化交流平臺,亞洲美食節聚集了亞洲各大餐飲品牌和互聯網企業,是近期規格最高、規模最大、最值得餐飲人關注的國際餐飲盛事。

美食節期間,中國烹飪協會、美團點評還分別發布了《亞洲餐飲發展報告》、《數讀亞洲美食》報告,解讀了亞洲各大菜系的發展現狀、趨勢和未來,一起來看看。

01 亞洲餐飲品牌聚集  餐飲黑科技齊亮相  

本屆亞洲美食節在北京主會場共設立了8大展區,包括亞洲特色餐飲館、餐飲新科技館、亞洲特色小吃館等。其中,最受關注的是黑科技云集的餐飲新科技館。

作為亞洲美食節協辦單位之一,美團點評承辦了餐飲科技館的“餐飲科技與傳承”C1展區,通過“餐飲數據智能”、“餐飲智能科技”和“亞洲飲食文化與傳承”三大板塊,多維度、全視角呈現了亞洲美食大數據、餐飲高科技裝置設備、亞洲美食文化等內容。

在餐飲數據智能區域,美團點評設立了“亞洲美食溫度計”,展現了亞洲47個國家不同維度的“人氣美食”數據,包括該國的餐飲數據排名、特色美食、特色餐廳、訪客流量等。

“數讀亞洲美食”則展示了亞洲美食在中國、中國美食在亞洲以及中國人在亞洲旅游美食消費特點三大塊內容。

在餐飲智能科技區域,美團點評則展示了自助收銀機設備、智能收單產品(小白盒等)、攝像機、人臉識別考勤機、無人配送機器人等智能硬件產品。此外,實時客流分析系統、美團大腦、實時營銷互動系統等餐飲智能系統也吸引了眾多觀眾。

據美團點評相關負責人介紹,這些餐飲科技都可以幫助餐飲商家實現供給側數字化,提高門店運營效率。  

比如,通過實時客流分析系統的數據分析,餐飲老板可以更精準地掌握門店客流情況,包括客群定位,通過客流分析及時調整門店的經營策略,從而為門店增效。

美團攝像機可幫助門店快速實時地識別會員、VIP、多次到店等高價值顧客,并通過美團后臺數據第一時間掌握用戶的歷史購物習慣和喜好,針對每個用戶進行精準性營銷。

美團人臉識別考勤機則可以快速、精準地通過人臉識別完成門店考勤,識別過程僅需0.7秒,精確度達99.9%,還能同時實現多人識別,解決門店員工跨區域管理等難題。

收款小白盒作為美團點評為餐飲商家提供的快捷收款解決方案,自帶掃碼功能,可以識別微信、支付寶等多種付款碼,省時省力,快捷支付。除收款外,小白盒還能直接對接商家已有的點餐系統和結算系統,在電腦上實時查看收款結果。

最后,在亞洲美食文化與傳承板塊,美團點評通過全3D投影技術,將亞洲各國代表性美食從生產到完成制作的過程通過趣味性、三維立體可視化的方式呈現在宴會桌上,讓參展觀眾盡情體味了亞洲美食的文化與傳承。

02 美團點評發布權威報告  數讀亞洲美食發展趨勢  

在17日舉行的2019亞洲美食文化論壇上,美團點評還發布了《數讀亞洲美食》大數據報告,權威解讀了亞洲各大菜系的發展現狀、趨勢和未來,為餐飲創業者和餐飲老板進行選品、門店運營、口味優化、營銷宣傳時提供了重要參考。

1 國內亞洲餐廳超12萬家,一線城市最火爆

《數讀亞洲美食》報告顯示,中國大陸亞洲餐廳門店數保持持續增長,每年同比增長率均超過50%。截至2018年底,美團點評共收錄中國大陸亞洲餐廳已超過12萬家,比2015年增長近4倍

從亞洲餐廳城市分布來看,一線城市亞洲餐廳最為火爆,上海、北京、廣州位列亞洲餐廳日均訪問量前三。

從日均訪問量年度增長率看,在新一線城市,國人對亞洲餐廳的消費意愿越來越強。其中,長沙、武漢、鄭州等新一線城市表現搶眼,分別以92%、75%、55%的年度增長率位列前三。

從消費群體看,90后、80后亞洲美食消費占比最大,40歲以上的人可能更偏愛傳統中國口味,占比很小。

2 日餐占比最大,韓餐、東南亞餐緊隨其后

從美圖點評北京、廣州、杭州、成都4大熱門城市美食的數據看,日餐、韓餐、泰餐成為最受歡迎的亞洲菜系Top3,門店數量遙遙領先。

其中,日餐占比最大,約占總數的53.0%;韓餐位列第二,約占36.4%;東南亞餐以7.5%的份額居第三

以日餐為例,近年來,日料在中國迅速發展。2017年日本外務省相關數據顯示,日餐海外餐廳共11.7萬家,美團點評數據顯示,僅在中國大陸運營的日餐廳就將近6萬家。

美團點評副總裁陳榮凱指出,日餐在國內更加輕量化,除了傳統的壽司外,居酒屋、日式便當、燒烤等也發展得非常快,并從原來的一二線城市加速向其他城市擴張。

3 馬來西亞、土耳其等小眾菜系增長迅速

從門店增長態勢來看,馬來西亞餐、新加坡餐、印度餐、土耳其餐、越南餐等風味餐廳名列前茅。  

在北京,馬來西亞餐、日餐、泰餐分別以92.3%、58.5%、55%的年增長率位列門店數增長最快前三;而用戶瀏覽量增速最快的Top3菜系則分別為土耳其餐(55.8%)、泰餐(46.3%)、韓餐(34.9%)。

來自南亞、中亞、西亞的各國菜系增長飛快,相關餐飲品牌也發展迅速。以主打新加坡菜系的品牌“星怡會”和創立于新加坡的知名餐飲品牌“莆田”為例,2018年,星怡會和莆田在中國大陸的門店數量同比增長幅度超過100%,在單店年日均頁面瀏覽量上,“星怡會”、“莆田”同比增長率分別達35%、29%。

4 6大明星菜品最受中國消費者喜愛

日本的三文魚刺身、韓國的五花肉、東南亞的冬陰功湯、南亞的黃油烤餅、中亞的招牌什錦燒烤和西亞的什錦皮德6大亞洲菜系明星菜品,是中國消費者在美團點評上推薦次數最多、最喜愛的菜品。

細分到不同城市,各大菜系受歡迎的單品又不盡相同。

比如,分城市口味看,北京人吃日餐最愛海膽飯,韓餐最愛冷面,泰餐最愛冬陰功湯;廣州人則最愛日本的煎鵝肝,韓國的奶酪雞蛋卷和泰國的黃咖喱蝦;成都人最喜歡的卻是日本海膽、韓式鍋蓋烤肉和冬陰功火鍋。

5 中餐遍布亞洲,出海形象越來越高大上

近年來,中餐越來越受亞洲各國人民喜愛。美團點評數據顯示,2018年亞洲各國中餐廳在線數量達4.4萬多家,與2015年相比增長約120%。從分布情況看,中餐廳遍布亞洲各國,其中以東亞、東南亞最為集

伴隨著中餐出海的第三次浪潮,越來越多知名中餐品牌走向亞洲,中餐廳海外形象也逐步從“小而散”廉價消費逐步走向“高大上”。

數據顯示,截至2018年底,全聚德、東來順、便宜坊等中華老字號在亞洲開設門店42家,覆蓋21個城市,其中,日本、泰國等地數量最多;黃記煌、小肥羊、海底撈、劉一手等中華品牌餐飲開設門店57家,覆蓋亞洲17個城市,其中,日本、新加坡、韓國等地數量最多。

03 線上線下聯動  數萬商家獻禮  

5月16~22日,亞洲美食節還聯合美團點評平臺開展了盛大的美食促銷費活動,線上線下聯動帶動亞洲美食節消費熱度。

據紅餐了解,美團點評聯合北京數千家、全國數萬家餐飲商戶,為本次美食節增添熱度。在線上,美團、大眾點評雙平臺上線亞洲美食節專享活動,活動詳情頁內集結東亞特色料理及西亞、東南亞等異域風味亞洲美食,消費者五折起就可享受亞洲美食的饕餮盛宴。

在線下,美團點評則攜手北京地區朝陽大悅城、世紀金源購物中心、國貿商城三大美食商圈推出“尊享打折券”,消費者5折起就可以吃遍各種亞洲美食。活動吸引了眾多消費者和商家參與,大大促進了商圈的消費。

據了解,僅5月16日開幕式當天,三大商圈的訂單量和交易額就表現搶眼,有明顯的上升趨勢。

截止當晚8點,朝陽大悅城商圈,線上交易額環比前一天增加約32%,線上訂單量環比前一天增加26%左右。  人氣最旺前五名餐廳為蛙小俠、溫野菜日本涮涮鍋、南鑼肥貓·麻辣烤魚、大漁鐵板燒、KEAAMI THAI by TIAGO;

在世紀金源商圈,線上交易額環比前一天增加約31%,實際下單量環比增加13%左右。人氣最旺前五名餐廳為說粉·湖南米粉、辣婆婆、東來順飯莊、我的魚棠、水煮三國;

而在國貿商城商圈,線上交易額環比前一天增長約16%,訂單量環比增加14%左右。人氣最旺前五名餐廳為羲和小館PLUS、蘇松府、羲和雅苑品鑒官府菜、臺北古早味、花鹽街。

結語

餐飲已經成為文化交流的重要載體

亞洲美食節的盛大召開,對餐飲人來說無疑是一大利好。因為這意味著,餐飲作為文化交流的重要板塊,已經受到政府的高度關注,未來發展必將向好。

此外,在相關部門的推動下,未來亞洲美食交流和融合已經是不可逆轉的趨勢,根據美團點評發布的報告,亞洲各大菜系的市場機遇也已初現,如何借勢這波浪潮,值得各位餐飲人思考。

寫個文章不容易,求打賞

  • 收藏

寫評論

條評論
    pk10最牛稳赚5码计划 湖北快三玩法规则 足彩进球彩151期 卖蝈蝈赚钱吗 街机黑红梅方 18选7开奖结果 赌博平台代理是怎么赚钱 内蒙古体彩11选5app下载 山西快乐10分助手 齐鲁福彩开奖 澳门生肖时时彩软件手机版下载 女主播直播赚钱吗 河南快三 安徽快三开奖时间 武大mba学费一年多少钱 西安最赚钱的小吃 英雄道怎么赚钱