pk10最牛稳赚5码计划
更專業的餐飲媒體
投稿

火鍋底料上熱搜,海底撈的營銷秘密你同樣學不會!

CJ · 2019-03-05 11:04 來源:餐飲人必讀

營銷≠打廣告,你能說沒有廣告的海底撈就沒有營銷?

火鍋底料上熱搜  

最近,微博上的話題“火鍋底料的生產過程”上了熱搜,原因是“土味醬醬”發布的一個時長2分40秒的視頻。  

▲原視頻

視頻來自快手賬號“歷蜀記”,視頻內容很簡單,就是車間里的火鍋底料的生產全過程,但是卻引發了眾多討論。

一部分評論“火鍋底料里面居然包含這么多食材,蔥、姜、蒜、香菜一個都不少”;

另一部分評論“這家火鍋底料生產過程很規范,生產環境很干凈”;

還有評論稱贊這家火鍋底料的真材實料,并求購買渠道(某東、某寶居然都沒有),甚至還有人感慨火鍋底料售價太低,再也不說鍋底貴了。

復盤:這段視頻為什么能火?  

很明顯,“歷蜀記”并沒有預料到自己的視頻能火,因為如果這是計劃內的事情,網友們不會找不到官方微博、官方網店等任何將流量變現的渠道。

這個視頻在微博上,已經獲得了3w+轉發,2w+評論和10w+點贊,也算是   無心插柳柳成蔭。  

打造這樣“不像”營銷的營銷事件,關鍵有三點:  

1、真實接地氣

餐飲行業中的任何營銷創意,都必須建立在真實的基礎上,不然可能會對企業造成毀滅性打擊。  

比如味千拉面的“大骨熬湯”的slogan,在2011年7月,味千被爆出湯底是由湯粉、湯料調至而成,每碗成本僅幾毛錢。“骨湯門”之后的味千市值縮水79億,元氣大傷。

2、內容有吸引力  

除了真實,內容還要對目標人群有吸引力。用《流量池》中的理念來說,熱點、爆點、賣點、槽點、節點,五點至少要涵蓋兩點。

拿這個視頻來說,這個視頻包含三點:第一,賣點,真材實料,干凈衛生;

第二,槽點,引人吐槽的內容更加有助于傳播 ,這個視頻的槽點在于,很多人不了解火鍋底料的生產過程和包含的食材,想要避開的蔥姜蒜和香菜,其實火鍋底料里面全都有;

第三,熱點,食品安全一直都是熱點,近期的豬瘟餃子、無印良品召回事件又讓食安問題備受關注。

3、跨界合作  

餐飲行業極少看到跨界合作,也是容易被忽略的一點。  

火鍋底料視頻之所以火,關鍵原因就在于,發布視頻者是“土味醬醬”,而不是“歷蜀記”。

土味醬醬是坐擁20w粉絲的微博紅V(月閱讀量超過一千萬),經常會發布快手上有關美食的視頻。因此,土味醬醬的粉絲本身就對這類視頻感興趣,有天然契合性。

除此之外,當個人賬號發布這類視頻時,受眾不會把它當做廣告看待,心態上的差異也有利于視頻的二次傳播 ,因此才會有這么多轉發、評論和點贊。

這也2與17日火鍋底料視頻火了之后,  2月19日“巴奴毛肚火鍋”官微迅速追熱點,發布#火鍋底料的生產過程#視頻,卻只有幾條評論的原因。

而2月16日,“全是帥哥”微博賬號(紅V)發布的時長5秒的“巴奴的小哥哥真是越來越好看了”視頻,就能收獲幾千點贊。

更重要的是,跨界合作不一定是花錢買廣告。  很多流量大的公眾號、視頻賬號、微博賬號,本來就需要每天產出很多內容供讀者觀看,因此,很多賬號都接收投稿。

只要符合這些賬號的內容定位,且不是廣告意味特別重的內容,幾乎可以做到免費推廣、營銷,而且比在企業官方賬號發的傳播范圍更廣。  

海底撈你學不會  

很多人說海底撈不做營銷,因為海底撈不打廣告,甚至連一句像樣的廣告語都沒有。

但是不打廣告≠不做營銷。  

營銷分兩種,一種是品牌營銷 ,另一種是效果營銷

品牌營銷的目的是塑造品牌,增強品牌力;效果營銷的目的是增加銷售額,大多數廣告都屬于效果營銷。  

海底撈做的就是品牌營銷,比如提供美甲、送西瓜、擦鞋這樣的服務,屬于口碑營銷;

比如《海底撈你學不會》這本書,就屬于知識營銷。

知識營銷的概念是,通過分享企業內部的知識和經驗,觸及潛在客戶,讓更多人認可公司理念,從而把潛在客戶變為客戶。

這本書完全符合前文提到的三點:真實、吸引力和跨界合作。  

第一,書里寫的都是海底撈真實員工的具體事例 (甚至標注了員工的姓名、所屬門店和職位),內容很真實,可信度高;

第二,  書中包含著海底撈的很多管理思想, 包括“顧客要一桌一桌的抓”、“不僅會用手,還要用腦去服務”、“讓公司吃小虧,讓顧客占小便宜”......

這些真實案例和故事,對于大眾有可讀性,對于企業有借鑒意義。  

第三,作者是黃鐵鷹,是北京大學光華管理學院組織管理學訪問教授,和海底撈并沒有利益關系。  因此,這本書的內容顯得客觀、有說服力。

這樣的跨界合作讓海底撈和作者黃鐵鷹都有所裨益,這本書的出世,讓中國幾乎所有的商學院都開始講授海底撈,而這本書的優秀案例也讓其成為了黃鐵鷹的代表作之一。  

▲《海底撈你學不會》的豆瓣評分為7.2分,超7000人評價

相似的,萬達也曾出過一本書,名為《萬達工作法》,也為萬達的品牌形象增益不少,但是由于是萬達集團企業文化中心出版的,和萬達有直接利益關系 因此這本書的評價以及傳播都遠遠不及《海底撈你學不會》。

▲《萬達工作法》的豆瓣評分為6分,有436人評價

這就像是名人自傳,第三方來寫和自己寫,內容的主觀性和客觀性一定有所差別。  

小結  

如果說星巴克是餐飲行業的營銷大師,那么海底撈的營銷水平已達“無人之境”。

海底撈做得最好的就是不花錢打“  廣告  ”,讓營銷“不像”營銷。  

近期,多部折疊屏手機出世,科技話題受到熱議的同時,海底撈的無線充電服務也成了抖音爆款!

海底撈的營銷,不得不服,學不會也得學啊!  

海底撈的營銷為什么能打動人?

來評論區聊聊~

寫個文章不容易,求打賞

  • 收藏

寫評論

條評論
    pk10最牛稳赚5码计划 选号pk10走势图查询 福彩12选5技巧 网络棋牌 幸运pk10官网开奖直播 幸运飞艇冷热温计划软件 重庆时时彩开奖记录 后三组六稳赚方法贴吧 mg娱乐首页 pk10最稳的看走势图方法 防御性专利聚合计划 时时彩下一期计算方法 腾讯分分彩个位定胆计划 北京pk赛车官网直播 精准特围30码 重庆时时开奖直播视频 超神冠军单双计划软件